Iarna, masa e mereu însoţită de legume murate, deoarece murăturile uşurează digestia, vitaminizează şi dau savoare preparatelor. Imaginaţi-vă o friptură tradiţională cu cartofi ţărăneşti însoţită de un platou cu gogoşari, castraveţi, conopidă, gogonele sau varză murată asezonate cu tarhon sau puţin mărar...un adevărat festin de culori şi arome.
Pasta de hrean, spre exemplu, este specifică saşilor din zona Sibiului. Hreanul este cultivat în grădini. Pentru a-l prepara decojiţi tulpina acestuia şi daţi-o pe răzătoare. Amestacaţi apoi hreanul ras cu puţin oţet, apă, sare şi miere...pasta va fi un deliciu. De obicei se serveşte în combinaţie cu mezeluri.