Gemul de măceşe sau hetschumpetsch a fost produs iniţial de saşii care locuiau în zona Sibiului. Pentru prepararea gemului propriu-zis este nevoie de o pastă de măceşe obţinută prin separarea fructelor de seminţe şi ulterior fierberea lor. Pasta rezultată se trece prin sită şi se fierbe apoi cu zahăr după gust. Întinsă pe o felie mare de pâine cu cartofi, cu unt de casă sau smântână este o minunăţie!